芙蓉白鲫鱼-产妇利水通乳食谱

功效：此菜富含多种营养素，除了补益身体之外，还可利水通乳。

    原料：鲫鱼1条(约350克)，鸡蛋3个，火腿肠1条，生姜5克，香芹10克。

    调料：植物油10克，盐5克，白糖1克，湿淀粉适量，绍酒3克，麻油1克。

    制作过程：

    1.将鲫鱼处理干净;鸡蛋留白，去黄打散;火腿肠切成小粒;生姜切成片;香芹切成粒。

    2.把白鲫鱼摆入鱼碟内，将打散的蛋白浇在鱼的周围，鱼面摆上姜片，抹上绍酒，蒸约8分钟至熟后取出，去掉姜片。

    3.烧锅下油，注入适量清汤，加入火腿肠、香芹，调入盐、白糖，以小火烧开，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，推匀，浇在鱼面上即可。

    操作要点:蒸鱼时的火要小，否则会把蛋白蒸老。

    芹菜：

    芹菜为伞形科草本植物早芹的茎叶，原产地中海沿岸。我国栽培芹菜据说已有2000多年的历史。芹菜有旱芹和水芹两种，常吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。相传，唐代宰相魏征对饮食相当讲究，也嗜芹菜如命，几乎每日都用糖醋拌之佐膳。

    芹菜禁忌：脾胃虚弱、中气寒乏的人忌食芹菜。

    芹菜功效：

    据现代科学化验，芹菜有促进鱼、肉消化的作用，可治疗高血压，患高血压者常吃芹菜可降压;有利尿、增进食欲和健胃等药理作用，可作为动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。

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    哺乳期营养食谱

    适当的饮食调补，不仅可以改善体质，更能滋补养生，而丰富的乳汁亦能哺育出健康的宝宝。所以，聪明的妈妈不可不注意饮食营养。

    产妇此期的饮食要点：

    少量多餐:孕妇生产后，身体十分虚弱，食欲也不佳。因此，建议采取餐次增加、分量减少的方式，以减轻肠胃负担，同时也有利于营养的吸收。

    饮食清淡:产后初期的饮食以清淡、稀薄为宜。所谓清淡，并非指完全不放盐等调味料，而是视产妇身体状况而定。例如:产妇若有水肿现象，便应减少盐及酱油的摄取量。至于葱、姜、蒜、辣椒等辛辣物，若摄取得宜，则有利于血液循环，可将生产时残留在体内的淤血排出，同时又能增进食欲，故不用过于限制。

    补充水分:产妇在分娩过程中，流失大量水分和血液，因此水分的补充十分重要。利用薄粥、鲜美的汤汁，给予产妇充分的营养与水分，不仅可以促进母体的康复，还能增加乳汁的分泌量。

    均衡营养：产后身体是否能够恢复往日的健康与窈窕，就要看饮食是否均衡了。有的人坐月子除了鸡还是鸡，吃得产妇胃口尽失，闻鸡色变。事实上，除了摄取适宜的肉类之外，还要搭配蛋、海鲜和蔬菜。蛋除了含有丰富的蛋白质外，还含有维生素A、维生素D、维生素E，以及磷、铁、钙。至于鱼虾等海鲜，不仅热量低，所含的蛋白质品质又较一般肉类好，是产后绝佳的营养来源。果蔬的好处则是在于含有多种丰富的矿物质和维生素，是肉类所不及的，产妇不妨多吃，而其所富含的纤维素亦可帮助胃肠蠕动，使排便通畅。

    药膳调理:“补”在中国人的饮食观念里，占有相当重要的地位，一般认为“药补不如食补”。而将中药与食物合起来的药膳，不但可以改善体质，更具有滋补养生之效。药膳在传统的“坐月子”习俗中，也扮演了相当重要的角色。利用中药的药效，可以让产妇的筋脉气血得到最适当的调养，甚至能将已患很久的顽疾慢慢调理好。