烹饪方法

1. 将乌鸡宰杀，去毛和内脏洗净，切块备用；

2. 山药去皮洗净切小块备用；

3. 将生姜数片放入炖锅里，加适量清水煮沸；

4. 再加入乌鸡块焯一下以去腥味，捞出生姜片，倒掉水；

5. 将乌鸡块、山药块、枸杞一起放入炖锅中，加开水适量；

6. 用文火炖1小时至肉烂，加精盐少许调味即可。

健康提示

1. 本品具有养血活血、扶脾补虚之功效；

2. 适于中老年贫血症患者食用；

3. 食乌鸡、山药亦能强身健体。

食谱营养

乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁。

山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素。

食物相克