不孕不育调理 补阳调理 阳痿早泄调理  

主料： 对虾 250克   

辅料： 茭白 50克  柿子椒 50克  鸡蛋清 30克   

调料： 花生油 50克  料酒 15克  淀粉(玉米) 20克  味精 2克  盐 4克  大葱 5克  姜 3克  大蒜 3克  花椒 1克

制作工艺

1. 将对虾肉洗净，挑去沙肠，片成长5厘米、厚0.5厘米长的片；

2. 蛋清放在碗内，抽打成泡，加入淀粉拌匀，成为蛋清糊；

3. 茭白去皮，洗净，切成象眼片；

4. 柿子椒去蒂、去籽，洗净，切成茭形片；

5. 将锅架在火上，放入油烧至六七成热，把虾片挂匀蛋清糊后一一投入油锅，用铁筷子轻轻翻动划开；

6. 待虾片发挺、色泽微黄、向上浮起时倒入漏勺；

7. 等锅内油温升至六七成热时，再投入束炸一下，炸至色泽金黄、外松脆、内成熟时，捞出控油；

8. 原锅留少许底油，烧至七八成热时，下入葱花、姜末、蒜片炝锅出香味后放入茭白片、柿子椒片煸炒几下；

9. 随即加入料酒、盐、少许鲜汤，汤一烧开，放进味精，调好口味；

10. 用湿淀粉勾芡，最后倒入虾片，颠翻均匀，淋入花椒油，即可盛出食用。

工艺提示

1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；

2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。  

菜品口感 松脆软漱，鲜香滑爽。

食谱营养

1、对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

2、茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

3、柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量丰富，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。中医认为吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快，皮肤血管扩张。所以对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

4、鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

食谱相克

1、对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。

2、鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。