补阳调理 阳痿早泄调理 不孕不育调理

主料： 对虾 500克   

辅料： 鸡蛋清 60克  生菜 100克   

调料： 猪油（炼制） 80克  淀粉(玉米) 30克  小麦面粉 50克  盐 4克  胡椒粉 2克  料酒 20克  椒盐 35克  番茄酱 35克

制作工艺

1. 将对虾洗净，剪去须、腿，去头、去壳(留尾段壳)，挑出沙肠后洗净；

2. 从虾体内侧剞2～3刀，放在碗内，充分搅打，打至起雪白泡沫；

3. 再加少许盐、淀粉、面粉拌匀，即成蛋清稠糊(又叫雪丽，高丽糊)；

4. 将锅架在火上，放油烧至五六成热，将腌好的虾沥去水，轻轻扑上淀粉，放在雪丽蛋清糊碗中拖过，裹满糊料后放入温油锅用中；

5. 小火炸，炸至膨松成熟(不可炸上色)捞出；

6. 将虾尾朝着盘的中央，排在盘中，再在盘的周围放些焯烫断生的绿色蔬菜；

7. 食用时蘸花椒盐、番茄酱。

工艺提示 本品有油炸过程，需备熟猪油约750克。  

菜品口感 色白，形美，质脆嫩，味清鲜.

食谱营养

1、对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

2、鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

3、生菜：生菜中含有膳食纤维和维生素，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

食谱相克

1、对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。

2、鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。