主料： 干豆豉 200克  豆腐(南) 400克   

辅料： 萝卜 100克  芋头 350克  肉苁蓉 15克   

调料： 小葱 5克  盐 3克  味精 1克  胡椒粉 1克

制作工艺

1. 肉苁蓉15克，用水约6杯，以小火煎约1小时；

2. 待药汁煎至约4杯量时，即离火用布滤去药渣；

3. 再在此药汁内加入少量小鱼干，煮成“肉苁蓉汤”备用；

4. 将豆豉压碎；

5. 萝卜切成丝；

6. 小芋头切成细丝，备用；

7. 先将做好的“肉苁蓉汤”放入锅内(汤量如嫌少可酌量加点水)；

8. 随将压碎的豆豉放入汤内，盖锅盖，煮沸；

9. 将切好的萝卜及小芋头放入，再沸；

10. 将豆腐切成小块加入，并用精盐调好口味；

11. 再煮至豆腐浮上来时，即可离火；

12. 食时可加味精、葱花、胡椒粉等调味。

工艺提示 制汤时忌铜铁器。

健康提示

1. 两千年来肉苁蓉一直作为临床常用滋补药；

2. 中医认为，肉苁蓉有补肾益精，润燥滑肠，消除疲劳，强化内脏，充沛精力，延年益寿的功效；

3. 男子久用可以增强性功能，女子久用可以得孕，是疗效可靠的滋养强壮剂；

4. 肉蓉可以配任何食物烹煮食用，毫无禁忌，尽可以自由选配各种原料以调换口味，经常食用。  

食谱营养

1、豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

2、萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。

3、芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。

食谱相克

1、萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

2、芋头：芋头忌于香蕉同食。