鹌鹑肉营养价值高，有“动物人参”的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐及维生素成分，所含的热量比鸡肉高出数倍，具有健脾开胃作用?鹌鹑肉营养价值高，有“动物人参”的美称，含有丰富?

原料： 
    大米30克，净鹌鹑1只，水适量。 

制作： 
1、将鹌鹑去皮洗净，切成大块，为防止有碎骨，可用经消毒的煲汤袋盛着。 
2、米洗净，用水浸泡约2小时。 
3、浸泡过的米连水一起煲滚，加入装有鹌鹑的袋，滚开后，改用中火煲约45分钟，然后熄火等5分钟即可。 
4、注意制作时，千万不要有鹌鹑骨渣。 

特点： 
粘稠，鲜香。