【食疗功效】日常食之可清热泻火、利水渗湿、清热解暑及消退痱子。孕妇常食，能泽胎化毒。 
  【 原 料 】冬瓜 400 克，精盐 6 克，香菜 10 克，味精 2 克，素油 30 克。 
  【制作方法】将冬瓜削去皮，切成长方块。将香菜洗净，切成小段。炒锅置中火上，下素油烧热，放入冬瓜煽炒到稍软，加盐，少水量，盖上锅盖，烧熟后加味精，香菜炒匀即成。
   【操作要领】宜用中火，不宜多加水。
   【特别提示】本品适于热性体质、肥胖体型、热病初愈、孕妇以及暑期炎热食用。中、老年人及高血压、冠心病、肝炎、糖尿病、肾炎、肥胖症、脑血管病病人宜食。虚寒肾冷、久病滑泄者不宜食用。