原 料： 鸡蛋500克。 
配 料： 白糖150克，花生油１公斤（实耗１２０克）。 
制 法： 1.将鸡蛋磕入碗内，加入白糖，用筷子搅散。2.将渍倒入锅内，烧至五成热，舀一勺蛋液漏勺（距锅５０厘米高度）漏入锅内，见鸡蛋液凝固成丝状即捞出；按上述方法将全部蛋液做完。3.用手勺挤一下油，拆散，即成蛋松。 
特 点： 营养丰富，易于消化，最适宜幼儿食用。